EV HANIMLARININ KIŞLIK HAZIRLIĞI BAŞLADI

Ardahanlı ev hanımları kış için konserve ve erişteleri hazırlamaya başladı.

EV HANIMLARININ KIŞLIK HAZIRLIĞI BAŞLADI

Ardahanlı ev hanımları kış için konserve ve erişteleri hazırlamaya başladı.

doğuş gazetesi
doğuş gazetesi
14 Eylül 2018 Cuma 17:53
386 Okunma
EV HANIMLARININ KIŞLIK HAZIRLIĞI BAŞLADI

Ardahan’da Sonbaharın kendini iyice hissettirmesiyle birlikte ev kadınları kışlık konservelerini hazırlamaya başladı.

Fabrikasyon konserve ürünleri yerine kendi elleriyle aldıkları sebze ve meyvelerin konservelerini hazırlayan Ardahanlı ev hanımları, kışa hazırlık yapıyorlar.

Her sene yaz ve sonbahar mevsimlerinde kış hazırlıklarını yatığını belirten ev hanımı Halime Çelik, “Bizler özellikle fabrikasyon ürünlerini almayız. Bunun yerine pazardan aldığımız ürünlerin konservelerini yaparak kış için hazırlık yapıyoruz. Hazırlıklı olduğumuz için de kışın pazara inmeyiz. Bu hazırlıklarımız hem sağlıklı ve lezzetli hem de aile bütçesine katkısı çoktur.” dedi.

Konservelerin hazırlanışıyla ilgili bilgi veren Çelik, şunları söyledi: “Pazarlarda uygun fiyatlara aldığımız türlü malzemelerini yemekte nasıl doğranıyorsa, öyle küçük küçük doğruyoruz. Yaklaşık yarım saat ateşte kaynatıldıktan sonra pişen türlüyü, hazırlamış olduğumuz cam kavanozlara soğutmadan sıcak bir şekilde dolduruyoruz. Dolum yaparken tencerenin altı kesinlikle kapatılmamalı. Tam dolum yapılmalı ve kavanozda boşluk bırakılmamalı. Doldurulan kavanozlar hava almayacak şekilde muhafaza edilmeli, hava alan kavanozlar bozulur. Sıkıca kapağı kapattıktan sonra konserve kışa hazır hale gelir.” Dedi.

Yaptıkları konservelerin bazen bir sonraki yaz mevsime kadar kaldığını belirten Çelik, şişedeki türlünün yanı sıra kurutulmuş turlu malzemeleri, domateslerden salça ve petlerde turşu hazırladıklarını da yaparak sene boyunca tükettiklerini ifade etti.

Ardahan’da kış aylarında sofraların vaz geçilmezlerinden biri olan kesme erişte yapmaya da başlayan ev hanımları, yöresel ürünlerin yanında konservelerle kış aylarında sofralarını zengin tuttuklarını dile getirdiler.

Özellikle kış mevsiminin vazgeçilmezi olan erişte, Ardahan’da yöresel yemeklerin başında geliyor. Her yıl Eylül ayı ortalarında erişte kesimine başlayan kadınlar, ilk önce eriştelik unu alıyor, bir kaç aşamadan sonra ise kesimine başlıyorlar.

Ev halkının uzun kış aylarında sağlıklı beslenmesi ve aynı zamanda ekonomik olması nedeniyle tercih edilen kurutulmuş gıdaların başında ise erişte geliyor. Erişte kesen kadınlar, komşularıyla yardımlaşarak eriştelerini kestiklerini belirterek, “Eylül ayı ortalarında eriştelik unu alıyoruz. Sonra hamuru yoğurup kesime hazır hale getiriyoruz. Makineden geçen erişteleri kestikten sonra uzunca gerilen iplerin üzerine asıyoruz. Yere serilen kumaşlar üzerinde bir müddet dinleniyor. Sonra bunları toplayıp fırında kavurup kolilerde istifleyip kış aylarında yöresel yemeklerimizin yanında ikram ediyoruz" dediler. Doğuş Haber

Son Güncelleme: 14.09.2018 19:04
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.